Resveratrol ist eine natürliche Verbindung, die zu einer Gruppe von Pflanzenstoffen gehört, die als Polyphenole bekannt sind. Es kommt hauptsächlich in der Haut von Rotweintrauben vor. Resveratrol ist Bestandteil des pflanzeneigenen Immunsystems, mit der Aufgabe, vor Pilz-, Bakterien- und Virusinfektionen sowie vor schädlichen Umwelteinflüssen wie Ozonbelastung und Toxinen zu schützen. Die dort enthaltenden Polyphenole weisen eine antioxidative Wirkung auf, welche dazu beitragen können, Zellschäden der Pflanze zu reduzieren, indem sie freie Radikale bekämpfen. Freie Radikale sind instabile Moleküle, die Zellen schädigen können. Sie entstehen durch oxidativen Stress, der beispielsweise durch Umwelteinflüsse wie UV-Strahlung, Luftverschmutzung etc. hervorgerufen wird.

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