Zuckerfrei genießen

Gerade in den Sommermonaten schmecken Obstkuchen, Himbeer-Muffin und Co. am besten. Doch leider ist oft, gerade in industriell hergestellten Lebensmitteln, sehr viel Haushaltszucker enthalten.

Die Folge: Durch eine stark zuckerhaltige Ernährung nehmen wir zu viele Kalorien auf. Bei gleichzeitig zu wenig Bewegung erhöhen wir das Risiko, an typischen Zivilisationserscheinungen wie Übergewicht, Bluthochdruck und Diabetes zu erkranken.

So empfehlen Kochbücher zum Thema "Zuckerfrei backen & kochen" wie das bei Weltbild erschienen Buch „Zuckerfrei - gesünder kochen und backen" nicht etwa eine Ernährung völlig ohne Zucker, den unser Körper für lebenswichtige Stoffwechselvorgänge braucht, sondern möglichst ohne künstlich zugesetzten Haushaltszucker. Anschaulich, mit vielen Hintergrundinformationen und reichlich illustrierten Rezeptvorschlägen erfahren Sie, wie Sie Ihren Zuckerkonsum auf gesunde Weise reduzieren können und trotzdem nicht auf leckere Speisen verzichten müssen.

Am besten, Sie probieren unsere beiden leckeren haushaltszuckerfreien Backrezepte nicht nur für für schöne Sommertage gleich aus:


 

HIMBEER-BIRNENMUS-KUCHEN

Zutaten für 1 Kuchen:

• 180 g Birnenmus
• 100 g Vollkornmehl
• 120 g Himbeeren
• 4 Birnen
• 2 EL Haferflocken
• 4 EL Mandeldrink
• 2 Eier
• 8 EL Öl
• 1 TL Backpulver

Zubereitung:

1. In einer Schale die Haferflocken mit dem Mandeldrink verrühren und quellen lassen.
2. Die Eier aufschlagen, mit dem Schneebesen schaumig schlagen, das Öl einrühren und das Birnenmus unterheben.
3. Die Haferflocken-Milch-Mischung dazugeben, durch ein Sieb Backpulver und Mehl langsam hinzufügen und unterrühren.
4. Kuchenform (28 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, den Teig hineingeben und bei 180 °C etwa 20 Min. backen.
5. Für den Belag die Birnen schälen und kleinschneiden, mit wenig Wasser im Topf dünsten, bis sie ganz weich sind. Mit dem Pürierstab ein Mus zubereiten und abkühlen lassen.
6. Sind Mus und Tortenboden abgekühlt, das Mus auf dem Boden verstreichen und die Himbeeren darauf platzieren.

Hinweis: Die Zubereitungszeit beträgt ca. 40 Min. plus Abkühlzeit.

Nährwert pro Stück: 
Energie 218 kcal/912 kJ | Kohlenhydrate 33 g | Eiweiß 5 g | Fett 7 g


Tipp: Wenn Sie weder Birnen noch Birnenmus zur Hand haben, kann dieser Kuchen auch einfach mit einer anderen Obstsorte zubereitet werden.