Abnehmen mit Plätzchen, Lebkuchen & Co.

Wenn es auf Weihnachten zugeht, denkt jeder sofort an Backen, Plätzchen und andere Leckereien. In der kalten Jahreszeit genießt man es, sich warm in eine Decke eingekuschelt auf ein Sofa zu setzen, Kekse zu essen und dazu vielleicht ein Heißgetränk zu trinken. Das gehört zur Vorweihnachtszeit einfach dazu wie der Christbaum zu Weihnachten.

Doch diese Jahreszeit tut der Figur meistens nicht besonders gut. Wer kennt nicht die ungeliebten Weihnachtskilos? Zwischendurch mal ein paar kalorienreiche Leckereien zu naschen, ist nicht schlimm, aber auf Dauer macht sich das leider auf der Waage bemerkbar. Doch ganz auf die Naschereien zu verzichten ist ja auch nicht schön!

Am besten Sie probieren unsere leckeren und gesunden Rezeptideen von Lina Weidenbach aus dem Buch Abnehmen mit Plätzchen, Lebkuchen & Co. gleich aus. Freuen Sie sich auf zwei klassische Weihnachtsgebäcke sowie verschiedene Desserts mit weniger Kalorien kreiert, an denen man sich ohne schlechtes Gewissen erfreuen kann.
 

Kokosmakronen

Zutaten für 24 Stück

• 5 Eiweiß (Größe M) oder 175 ml Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 100 g Puder-Erythrit
• 65 g Magerquark
• 100 g Kokosraspeln

Zubereitung in 5 Schritten

1. Den Ofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Eiweiß mit dem Salz in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät steif schlagen. Dabei nach und nach den Puder-Erythrit einrieseln lassen.
3. Vorsichtig den Magerquark unterheben, und dann nach und nach die Kokosraspeln einrühren.
4. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und Makronen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.
5. Makronen 20 Minuten im Ofen backen.

Nährwert pro Stück
36 kcal, 2 g Eiweiß, 1 g Kohlenhydrate, 3 g Fett



 

Spekulatius-Grießbrei

Zutaten für 3 Portionen

• 1 Eiweiß (Größe M) oder 35 ml Eiweiß
• 400 ml fettarme Milch
• 2 EL Erythrit
• 60 g Grieß
• 20 g zuckerfreie Spekulatius

Zubereitung

1. Zuerst das Eiweiß in einer Schüssel mit dem Handrührgerät steif schlagen.
2. Die Milch mit dem Erythrit in einem Topf erwärmen. Sobald die Milch aufkocht, Topf von der Herdplatte nehmen und den Grieß einstreuen. Unter kontinuierlichem Rühren bei geringer Hitze köcheln lassen, bis ein zäher Brei entsteht.
3. Die Spekulatius zermahlen und unter den Grießbrei mischen.
4. Zum Schluss den Eischnee vorsichtig unterheben, die Mischung in Gläser abfüllen und nach Bedarf mit Spekulatius garnieren.

Nährwert pro Portion
165 kcal, 10 g Eiweiß, 23 g Kohlenhydrate, 3 g Fett

 

Dampfnudeln mit Vanillesoße und Zimt

Zutaten für 4 Stück

• 200 g Weizenmehl Type 405
• 600 ml fettarme Milch
• 13 g frische Hefe
• 10 g Zucker
• 1 Eiweiß (Größe S) oder 25 ml Eiweiß
• 12 g fettarme Margarine
• 400 ml Vanillesoße
• etwas Zimtpulver

Zubereitung

1. Zu Beginn das Mehl in eine Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
2. Dann 100 ml Milch in einem Topf leicht erwärmen, die frische Hefe und den Zucker hineingeben und so lange rühren, bis sich die Hefe vollständig aufgelöst hat.
3. Die Milch-Hefe-Mischung, das Eiweiß und die Margarine in die Mulde des Mehls geben, alles mit dem Handrührgerät verrühren und die Masse (je länger, desto besser) zu einem homogenen, nicht klebenden Teig verkneten.
4. Den Teig 30–60 Minuten mit einem Tuch abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Nach der Ruhezeit den Teig nochmals durchkneten, dann in 4 gleich große Stücke zerteilen und diese zu Kugeln formen.
6. Die Kugeln in einen Dämpfeinsatz setzen und in einem Topf mit kochendem Wasser zugedeckt im Wasserdampf 12 Minuten garen. Dabei den Deckel nicht abnehmen!
7. Die fertigen Dampfnudeln mit Vanillesoße und Zimt servieren.

Nährwert pro Stück
271 kcal, 11 g Eiweiß, 44 g Kohlenhydrate, 3 g Fett

Hinweis: Die Dampfnudeln ohne Vanillesoße und Zimt haben pro Stück 208 kcal, 8 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate und 1,5 g Fett.