Tajine & Co.

Name: Tajine & Co.
Brand: Christian
SKU: 27967801
Price: 20.60 EUR
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100 Rezepte aus dem orientalischen Lehmtopf

Autor: Jochen Walter

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Produktinformationen zu „Tajine & Co. “

Klappentext zu „Tajine & Co. “

Die marokkanische Tajine findet auch bei uns immer mehr Liebhaber. Kein Wunder: Die Zubereitung in dem gebrannten Lehmtopf ist denkbar einfach, und die Zutaten werden mit wenig Fett besonders aromaschonend gegart. Jochen Walter hat 100 Rezepte rund um den Kulttopf gesammelt: Er entführt uns in die faszinierende Welt der orientalischen Küche, zeigt aber auch, wie Maultaschen oder Blumenkohl mit Kartoffeln perfekt in der Tajine gelingen.

InhaltsverzeichnisVorwortDie Tajine - ein Kochgeschirr mit CharakterVorbereitung - Einkochen und ZutatenMarokko - Die Heimat der TajineTypische GewürzmischungenUnentbehrlich - eingelegte Zitronen und grüner TeeVegetarischWas der Markt hergibtVon Gewürzlinsen bis Tajine Thai-ArtWenn es kälter wirdGeflügelTypisch marokkanischMit Obst und TrockenfrüchtenMit Pute und indisch inspiriertRind, Lamm & WildDas Beste vom RindVon Lamm mit Pflaumen bis Lammtopf MarrakeschWildes aus dem LehmtopfFischGanze Fische aus der TajineMeeresfrüchte - auf italienische und brasilianische ArtVon Seeteufel mit Chermoula bis Klippfisch-TajineDessertsFrüchtevielfalt in der Tajine gegartNachspeisen aus dem OfenBananen und Äpfel - gedämpft und flambiert

Bibliographische Angaben

Autor: Jochen Walter
2011, Neuauflage, 192 Seiten, 130 Abbildungen, Maße: 19 x 28,4 cm, Kartoniert (TB), Deutsch
Verlag: Christian
ISBN-10: 3862440087
ISBN-13: 9783862440085

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25 von 38 Kunden fanden diese Bewertung hilfreich

Klaus P., 17.01.2017 bei Weltbild bewertet

Sehr aufschlußreiche Beschreibungen. Die vielen Rezepte bieten reichlich Anregungen. Dieses Buch ist lesenswert und weiter zu empfehlen.

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